- Η βραδιά γευσιγνωσίας επιβεβαίωσε ότι το Καρναβάλι της Ξάνθης δεν είναι μόνο παρελάσεις και μεταμφιέσεις.

- Είναι μια πολυδιάστατη γιορτή πολιτισμού, παράδοσης και φιλοξενίας, όπου η τοπική κουζίνα λειτουργεί ως γέφυρα επικοινωνίας.

Με έντονο άρωμα Θράκης, ζωντάνια και πλήθος επισκεπτών πραγματοποιήθηκε το βράδυ της Πέμπτης 12 Φεβρουαρίου η καθιερωμένη πλέον βραδιά γευσιγνωσίας του Ξανθιώτικου Καρναβαλιού στο Αθλητικό Κέντρο «Φίλιππος Αμοιρίδης».

 Η εκδήλωση, που τα τελευταία χρόνια έχει εξελιχθεί σε έναν από τους πιο δημοφιλείς θεσμούς του προγράμματος των Θρακικών Λαογραφικών Εορτών, συγκέντρωσε κατοίκους της πόλης, επισκέπτες από όλη τη Βόρεια Ελλάδα αλλά και πολλούς τουρίστες που ταξίδεψαν ειδικά για τις αποκριάτικες εκδηλώσεις.

Από νωρίς το απόγευμα, οι πόρτες του κλειστού γηπέδου άνοιξαν και ο χώρος μεταμορφώθηκε σε ένα μεγάλο γαστρονομικό «χωριό». Παραδοσιακοί σύλλογοι, πολιτιστικά σωματεία, τοπικοί παραγωγοί, ζαχαροπλάστες και οινοποιοί έστησαν τα περίπτερά τους, δημιουργώντας ένα πολύχρωμο μωσαϊκό γεύσεων και αρωμάτων. Στον αέρα κυριαρχούσαν τα καπνιστά αλλαντικά, τα ψητά κρέατα, τα μυρωδικά της θρακιώτικης κουζίνας και τα γλυκά με βάση το μέλι και το σουσάμι.

Οι επισκέπτες είχαν την ευκαιρία να δοκιμάσουν παραδοσιακές πίτες, καβουρμά, σουτζούκι, θρακιώτικα κεφτεδάκια, τραχανά και χειροποίητα ζυμαρικά, ενώ ιδιαίτερο ενδιαφέρον συγκέντρωσαν τα τοπικά κρασιά και τα αποστάγματα, όπως το τσίπουρο και το ούζο της περιοχής. Παράλληλα, παραγωγοί παρουσίαζαν μέλι, βότανα του ορεινού όγκου της Ροδόπης και προϊόντα μικρών οικοτεχνιών.

Η βραδιά δεν περιορίστηκε μόνο στη γαστρονομία. Παραδοσιακά συγκροτήματα πλαισίωσαν την εκδήλωση με θρακιώτικους ήχους, ενώ χορευτές με αυθεντικές φορεσιές παρέσυραν τον κόσμο σε κυκλωτικούς χορούς. Σε αρκετές στιγμές, ολόκληρο το γήπεδο μετατράπηκε σε μια μεγάλη παρέα, με τους επισκέπτες να συμμετέχουν αυθόρμητα, χορεύοντας και τραγουδώντας.

«Η γευσιγνωσία αποτελεί πλέον βασικό κομμάτι του καρναβαλιού μας. Δεν είναι μόνο διασκέδαση, είναι η ταυτότητα της περιοχής», ανέφεραν διοργανωτές, τονίζοντας ότι στόχος της εκδήλωσης είναι η προβολή των τοπικών προϊόντων και η σύνδεση της παράδοσης με τον τουρισμό. Πράγματι, πολλοί επαγγελματίες της εστίασης αξιοποίησαν την παρουσία χιλιάδων επισκεπτών για να παρουσιάσουν τη δουλειά τους, ενώ δεν έλειψαν οι συμφωνίες συνεργασίας και τα επιχειρηματικά ραντεβού.

Η προσέλευση ξεπέρασε κάθε προσδοκία. Ο κόσμος κατέκλυσε το Αθλητικό Κέντρο, σχηματίζοντας ουρές μπροστά από τα πιο δημοφιλή περίπτερα, με τους εθελοντές να εργάζονται αδιάκοπα για να εξυπηρετήσουν τους επισκέπτες. Παράλληλα, ιδιαίτερη μέριμνα υπήρξε για την ασφάλεια και την ομαλή διεξαγωγή, με την παρουσία εθελοντικών ομάδων και προσωπικού υποστήριξης.

Η βραδιά γευσιγνωσίας επιβεβαίωσε για ακόμη μία χρονιά ότι το Καρναβάλι της Ξάνθης δεν είναι μόνο παρελάσεις και μεταμφιέσεις. Είναι μια πολυδιάστατη γιορτή πολιτισμού, παράδοσης και φιλοξενίας, όπου η τοπική κουζίνα λειτουργεί ως γέφυρα επικοινωνίας. Πολλοί επισκέπτες δήλωσαν ότι η εμπειρία αυτή αποτέλεσε έναν από τους βασικούς λόγους για να επιστρέψουν ξανά στην πόλη.

Καθώς η μουσική συνεχιζόταν μέχρι αργά το βράδυ και οι παρέες γέμιζαν τα τραπέζια, η Ξάνθη απέδειξε για άλλη μια φορά γιατί θεωρείται ένας από τους πιο ζωντανούς αποκριάτικους προορισμούς της Ελλάδας: γιατί πίσω από τη γιορτή βρίσκονται άνθρωποι που κρατούν ζωντανές τις γεύσεις, τα έθιμα και το κέφι της Θράκης.